短期大学卒業後、ル・コルドン・ブルー東京校、パリのリッツ・エスコフィエ、パリのルノートルで、フランス料理、フランス菓子を学ぶ。 ル・コルドン・ブルーでは、すべてのグラン・ディプロムを取得。 また、パンのサティフィカのディプロムも取得する。 パリのリッツ・エスコフィエでは、お菓子のすべてのディプロムを取得。 またリッツ・エスコフィエ・フランス料理のプロフェッショナル・マスター・ディプロムも取得する。 97年にオープンしたレストラン「日々」にてシェフを勤めた後、同時に料理教室も開校。 99年、再び渡仏。五つ星ホテル、ホテル・リッツ「エスパドン」、15区にあるショコラティエ「J.E.C」にて2年間の修行を経て現在、フランス料理、菓子教室「Belle un jour ai cooking salon」を主宰する。他、商品開発、出張講師も務める。 フードコーディネーター （社）フードコーディネーター協会認定 調理師 著 書 「Mariage フレンチの世界」 |
 |
|
